老字号,新担当!新一批“广州十大手信”诞生
信息来源:信息中心 更新时间:2018-09-15 收藏此页

在刚刚过去的周末,

2018中华老字号博览会亮相广州琶洲,

一年一度老字号大聚会,

新一批“广州十大手信”接过牌匾“走马上任”,

正宗广式莲蓉月饼制作课程如期而至……

系列活动展示老字号的新担当与新故事。

作为千年商都的一张“商业+文化”名片,广州老字号如何讲好新故事再出发?

2018中华老字号博览会

中华老字号博览会开幕

机械生产时代不能忘记老传统

上周六,博览会现场来了许多亲子家庭,体验做最传统的广府月饼。一位妈妈说:“比起唱歌跳舞,我家孩子更喜欢传统文化的东西,我们小时候,一到中秋节家人会一起做冰皮月饼,现在有些手艺都快要失传了,带她来体验,是一种传承,也是一种很好的亲子互动。”

迷你电子秤、擀面杖、木质模具、面粉……有着45年制饼经验的老师傅伍翠婵手把手指导,制饼开始了。称重、擀皮、揉馅、收拢、入模、敲打、出饼,一步都不能少。现场不少街坊首次做饼,状况百出,欢笑不断,有的妈妈收拢时用力太大,造成“流馅”;有的小朋友皮和馅用少了,造成月饼不够“丰满”;有的面皮粘连,做出来的月饼形状很是“丑萌”。主办方广州、广东老字号企业港三元准备了盒子,让市民把亲手做的月饼带回家。

2018中华老字号博览会

大家一起做月饼

2018中华老字号博览会

成果展示

港三元董事长颜思颖笑着说,自己中意食饼,从事了做饼行业,并嫁给了做饼的丈夫,眼前的月饼模,许多都有着与年代相关的故事,每每看到月饼模,就想起从前手工做饼的日子,今年首次推出月饼课程。

“如果依靠月饼模,一个人一天难做1000个月饼,但是依靠机器,面粉和馅料做好后,一秒钟可以做一个,一分钟就是60个月饼。”她说,港三元背后的饼厂,一天可以生产30吨饼馅,除了自用还供给其他食品厂,同时一天可以生产20万个饼。解决生产力还是需要机械,但传承文化不能忘记老传统。

港三元今年推出的月饼,造型独特,长长方方的月饼盒上,一只凤凰腾飞于花间,打开盒子,一条“承载”着月饼的红船便出现在眼前。对于广州人来说,“红船”有着特别的意义。过去,粤剧戏班将红船作为交通和住宿工具,由此红船成为粤剧的文化符号,在新时代,代表“红船精神”也引领广东再立潮头。“我们也希望红船能带着心意,给远方的亲人带去美好的祝福,同时表达对家乡与祖国的怀念。”颜思颖说。

新“广州十大手信”品种更多元

现场,新一批“广州十大手信”诞生

包括↓↓

利口福的陈年橘皮红豆沙月饼、提子萨其马、土猪腊肉;陶陶居的黄皮酥、流心奶黄月饼、金腿五仁月饼;利工民的“传承匠心,汗背之王”、抗菌柔软长绒棉毛巾;朱仔记烧腊的烧腊手信系列(深井烧鹅、烧鸭);宝鹰红木的石楼镇大乌龙龙船、木雕筷子、文房笔筒;南乳花生以及罡罘道酒、罡罘福酒。

记者发现,除了食品,今年还有许多新玩意。例如“利工民”,长绒毛巾也成为广州手信!

2018中华老字号博览会

“利工民”的长绒毛巾

董事长李学军介绍,始创于1923年的利工民,1979年成为全国针织行业第一家获得国家质量银质奖的企业,2011年获得商务部颁发的中华老字号企业称号,目前为止是广东省服装行业唯一的一家。旗下的“利工民”、“鹿牌”商标分别被认定为“广东省著名商标”、“广州市著名商标”,并多次获得国家银质奖、部优产品称号,更是多次获得“广州十大手信”称号。

利工民虽然走过近百年时光,并未“老态龙钟”,至今每年仍有100个新产品诞生,过去两年,在商品不涨价的前提下,销售额增量从16%上升到30%,增品种、保品质是制胜法宝。

那么,

大乌龙龙船、木雕筷子、文房笔筒等,

又为什么能成为广州手信?

以红木制作,将传统文化与现代潮流结合。据悉,广东有两老龙,一条南海盐步老龙,一条番禺石楼大乌龙,后者已经有200多年历史。家宝红木董事长陈成基说,企业成立61年,从传统的红木家具,到现在适合80后、90后的红木家具,以龙舟精神引领办企业,不断创新,例如将传统红木家具的雕花多、工序繁,做成年轻人喜欢的简约家具,线条优美,而且适合人体工程学。

2018中华老字号博览会

家宝红木与他们的乌龙木船

再如罡罘酒,据说是第一家以养生酒作为广州手信。企业创立于1999年,以工艺立身,经过特殊工艺,配方去色去味,还原了白酒的口感。


罡罘酒业与他们的罡罘酒

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